Šta je gorušica i zašto nastaje?
Osećaj žarenja i bola u grudima izazvan goruÅ¡icom sve Äešće se sreće kao veliki problem kod ljudi. Nije dovoljno popiti tabletu protiv goruÅ¡iće, već je veoma važno korigovati ishranu. Bitno je Å¡ta jedemo i kako kombinujemo hranu.
GoruÅ¡ica nastaje zbog gastroezofagealnog refluksa, Å¡to znaÄi da se digestivni sokovi, hlorovodoniÄna kiselina i enzim pepsin penju u donje delove jednjaka, gde im nije mesto izazivajući žarenje i bol u grudima.
Hrana, kao Å¡to su mleko, kafa, koka kola, pivo, lisnato testo, belo pecivo, mogu dovesti do povećanja kiselosti želudaÄnih sokova. Agrumi, paradajz i jaki zaÄini mogu doći u dodir sa već oÅ¡tećenim želucem i mogu dovesti do pogorÅ¡anja posojećeg stanja.
Čokolada sadrži kofein, teofilin, teobromin i mast i zbog takvog sastava može izazvati gorušicu. Crni luk ne izaziva gorušicu kod zdravih osoba, već samo kod osoba koje imaju oštećenu sluznicu želuca.
Masna hrana, pržena i pohovana hrana, hamburgeri, mogu da povećaju mogućnost stvaranja goruÅ¡ice. Hrana sa većom koliÄinom masti dovodi do stvaranja pritiska na donji sfinkter jednjaka dopuÅ¡tajući prolaz vraćanju kiseline.
Alkohol je glavni neprijatelj goruÅ¡ici. Ukoliko se alkoholno piće popije posle veÄere, problemi sa bolom i peÄenjem u jednjaku nastaju tokom noći, raste nivo želudaÄne kiseline i samim tim javlja se bol.
Melem za gorušicu
Čajevi od kamilice, đumbira, belog sleza, divlje mirođije, samostalno ili u sinergiji imaju umirujući efekat kod gorušice. Sok od aloe vere umiruje iziritirani želudac, a slatki koren može da obnovi oštećenu sluznicu.
HlorovodoniÄna kiselina u želucu uniÅ¡tava mikroorganizme koje unosimo putem hrane i na taj naÄin nas Å¡titi od bolesti koje bi mogle da nastanu od hrane koju unosimo, ukolio je zagaÄ‘ena, ali u većoj koliÄini, ova kiselina pravi veliki problem.
Kako se hranite veoma je važno! Novonastali stil života, korišćenje sve viÅ¡e industrijski preraÄ‘ene hrane, slatkiÅ¡a, pekare, brze hrane, dovodi do kiÅ¡eljenja tela. Kod gastritisa je veoma važno kombinovati hranu i prednost dati baznoj hrani, da bi se spreÄilo kiÅ¡eljenje tela.
Na primer, meso daje kiselu reakciju, brokoli baznu i pogodno je da se kombinuju, ali brokoli treba da bude u većoj koliÄini. Dužom termiÄkom obradom, povrće postaje kiselo, tako da je preporuka da se kratkotrajno izlaže poviÅ¡enoj temperaturi.
Bazne namirnice
| celer svež – rendan | peršun |
| brokoli | svež mladi spanać |
| biljni Äajevi (nana, kamilica, zeleni) | limun, lajm |
| beli luk | suve smokve* (viskok GI), suvo groždje |
| sokovi od povrća (šargarepa najviše) | groždje bez semenki |
| dinja | lubenica* (visok GI), mango |
| suÅ¡ene masline | stevia – prirodni zasladjivaÄ |
| papaja | umeboši šljive |
Umereno bazna namirnice
| avokado | artiÄoke, Å¡pargle |
| zelena salata | rotkva |
| šargarepa – rendana | plavi patlidžan |
| rotkvice | krastavci |
| maslinovo ulje, laneno ulje | prokelj |
| praziluk, crni luk | grašak, boranija |
| peÄurke | svež kupus i kiseli kupus (ali ne i turÅ¡ija) |
| paradajz | seme susama |
| morska so | soja |
| svež zreliji spanać | pomorandže, mandarine, trešnje |
| proso, heljda | badem, lešnik, brazilski orah |
| miso | kesten |
| djumbir | soÄivo |
| cimet | ljute papriÄice |
| kari, kurkuma | senf, francuski |
| tikvice, tikva | breskva |
| paškanat | svež kokosov orah |
| banana | kruška |
| voćni sokovi | ribizla, kupina, malina |
Kisele namirnice
| beli hleb | kafa |
| peciva od belog brašna | pivo (pH od 2.4 do 1.0) |
| testenina od belog braÅ¡na | veÅ¡taÄki zasladjivaÄi (aspartam, sahar.) |
| kolaÄi od belog braÅ¡na | alkoholna pića (pH do 0.5) |
| Äokolada | gazirana bezalkoholna pića |
| sladoled | brusnice |
| junetina, svinjetina, jagnjetina | kikiriki, orah |
| konzervisana tuna i sardina | parmezan |
| pržena hrana | kuhinjska so |
| kvasac | svi šećeri |
| turÅ¡ija (ne važi za kiseli kupus) | sir industrijski procesiran za sendviÄ |
| rafinisane žitarice | coca cola (pH 2.2) |
| beli pirinaÄ | plodovi mora |
| sojino, pirinÄano mleko | crni Äaj |
| kakao | zasladjeni voćni sokovi |
| musli sa dodatkom šećera | lekovi |
Ukoliko se javi problem sa goruÅ¡icom potrebno je uvesti manje, Äešće obroke, da bi se smanjilo stvaranje želudaÄne kiseline, potrebno je iskljuÄiti hranu koja dovodi do bola i peÄenja jednjaka, masnu hranu, alkohol, kafu, ljute zaÄine. Poslednji obrok neka bude 3 sata pre odlaska u krevet. Stres takoÄ‘e može dovesti do stvaranja veće koliÄine hlorovodoniÄne kiseline, savet izbegavajte stresne situacije, zato Å¡to one mogu dovesti do velikog bola i peÄenja želuca.
Marija Stajić, nutricionista
