ÄŒesto možemo Äuti: “Pijem zeleni Äaj zato Å¡to je zdrav“. Hajde da razjasnimo Å¡ta je to, Å¡to ovaj napitak Äini toliko zdrvim.
Zeleni Äaj, crni i ulong Äaj dobijaju se iz iste familije zvane Camellia sinensis. Zeleni Äaj se dobija tako Å¡to se listovi biljke Äaja prvo popare, zatim uviju i osuÅ¡e. Parenje ubija enzime koji bi inaÄe razložili listove. Upravo taj nedostatak razlaganja daje zelenom Äaju jedinstven ukus i na taj naÄin se Äuvaju polifenoli, jaki antioksidansi koji mogu da Å¡tite od oÅ¡tećenja ćelija. Pored polifenola, zeleni Äaj sadrži fluor, katehine i tanine.
Japanci su otkrili da je jedan katehin u zelenom Äaju veoma snažan, a on se naziva epigalokatehin galat. Zahvaljujući ovom katehinu, zeleni Äaj nas Å¡titi od raka. Jedna ameriÄka studija otkrila je da epigalokatehin galat nagoni ćelije raka da prestanu umnožavanje, zapravo dolazi do spreÄavanja stvaranja enzima urokinaze koji je potreban za rast kancerogenih ćelija. Glavni antioksidans zelenog Äaja je 100 puta jaÄi od vitamina C i 25 puta snažniji od vitamina E.
Kako zeleni Äaj Äuva vaÅ¡e zdravlje ?
Å olja Äaja daje arterijama infuziju protiv zgruÅ¡avanja krvnih ploÄica. Hemijske supstance u zelenom Äaju mogu da spreÄe nagomilavanje i slepljivanje trombocita, takoÄ‘e može spreÄiti gomilanje LDL holesterola na arterijskim zidovima. Tanini u zelenom Äaju, zvani katehini, spreÄavaju slepljivanje trombocita kao aspirin.
Pored toga Å¡to Äuva arterije, zeleni Äaj omogućava prevenciju bolesti srca. Zbog sadržaja fluora, obezbeÄ‘uje antibakterijsko dejstvo, pa nam pomaže u odbrani protiv zubnog karijesa.
Zeleni Äaj zahvljući katehinima ubrzava metabolizam i oslobaÄ‘a telo od masnoća.
Kako spremiti Å¡olju zelenog Äaja?
Prema kineskoj legendi, zeleni Äaj se prvi put pio oko 2.700. godine pre nove ere. U to vreme je kineski car sedeo ispod žbuna Äaja i par listova palo mu je u Å¡olju tople vode i od tada se zeleni Äaj koristi i veruje se da Å¡titi od raka.
Ukoliko popijemo vreo Äaj, može doći do oÅ¡tećenja grla i jednjaka i do smanjenja lekovitog dejstva. Preporuka je da zagrejete hladnu vodu do pred kljuÄanja (oko 80 stepeni) i prelijte zeleni Äaj.
Dve Å¡olje zelenog Äaja sadrže koliÄinu antioksidanata kao 7 Å¡olja soka od pomorandze i 20 Å¡olja soka od jabuke.
Marija Stajić, nutricionista
