AVOKADO – kruÅ¡kolikog je oblika, a jede se svež ili u meÅ¡anim salatama, slatkim ili slanim jelima. Kada ga kupujete, birajte lepe tamnozelene plodove jednoliÄne boje, bez mrlja na kori i “teÅ¡ke†u ruci. Sadrži mnogo vitamina C, vitamina B1, B2 ,B6 i vitamina E. Od minerala, najviÅ¡e ima gvožđa i cinka. Avokado jaÄa imuno sistem, povećava energiju organizma, predupreÄ‘uje osećaj zamora. Smatra se da smanjuje koliÄinu holesterola u krvi. Prisutni vitamini B grupe povoljno utiÄu na stanje kose i kože, pomažu kod ekcema, menstrualnih problema i klimakteriÄnih tegoba.
Veoma je poznata i njegova primena u kozmetici, pa se tako avokado, odnosno usitnjena avokadova koÅ¡tica, pojavljuje kao sastojak mnogih krema za piling, kao supstanca regenerativnih maski za lice, ali koristi se i za grubu piling masažu u brojnim svetski kozmetiÄkim salonima.
PAPAJA – veoma je sliÄna dinji. Jakog je mirisa i arome. Koristi se u voćnim salatama, a ide i sa kiselim mlekom. Sredina ploda je ispunjena sitnim, crnim semenkama. Iako su jestive, uglavnom se bacaju. Papaja se smatra vrhunskim ÄistaÄem organizma. Papaja sadrži 8 za život važnih amino kiselina (izoleucin, leucin, lizin, metionin, fenilalanin, treonin, triptofan, valin), koji ljudski organizam ne može sam da stvori, već ih mora uneti putem hrane. Naranđžasto-crveno meso ploda papaje sadrži brojne vitamine i minerale.
Zbog visokog sadržaja antioksidanasa, kao Å¡to je karotin, papaja Å¡titi naÅ¡e ćelije od degenerativnih procesa i pojave malignih bolesti. Papain, enzim papaje, uÄestvuje u razgradnji belanÄevina i stvaranju za život važnih amino kiselina. Prisutni arginin, (kao i ostale amino – kiseline) poboljÅ¡ava miÅ¡ićni tonus, ubrzava regeneraciju i podmlaÄ‘ivanje kože i razgradnju potkožnog masnog tkiva. Prisutnost veće koncentracije arginina zaustavlja rast zloćudnih ćelija, posebno u dojci i na jajnicima, jer aktivira antitumor hormon HGH, koji je odgovoran za regeneraciju ćelija.
Enzim papain omogućava i razgradnju belanÄevina koje se unose putem hrane (riba, mleko, jaja, meso), na taj naÄin se smanjuje pojava nekih tegoba kao Å¡to su zatvor, nadutost stomaka, dijabetes, problemi vezani za kostobolju. Enzimi papaje su u mogućnosti da demaskiraju ćelije raka, oslobode ih od fibrinske ovojnice, pa na taj naÄin omogućavaju sopstvenom imunom sistemu da prepozna maligne ćelije i da na njih uspeÅ¡no deluje. BeÄki profesor dr.Wrba smatra da bi se sistematskim uzimanjem enzima papaje u ishrani postigao profilatiÄki efekat i da bi se rizik za pojavu malignih bolesti sveo na polovinu. U Brazilu se od semenki papaje priprema uljni rastvor koji se koristi kao sredstvo za suzbijanje crevnih glista. KoÅ¡tice papaje skrivaju dragocenu lekovitu snagu.
GUAVA – slatka i mirisna mekana voćka. Meso joj je belo – žuto ili ružiÄasto – crveno, a ukus veoma sliÄan jabuci i kruÅ¡ki. Boja tanke kore može varirati od žute i crvene do purpurno crne. Koristi se u sirovom stanju, u salatama i za piće. Guava je odliÄna za detoksikaciju (Äišćenje) organizma, a i preporuÄuje se u redukcionim dijetama, kada se želi smanjiti telesna težina. Postoje mnoge sorte, pa guava može biti velika poput jajeta, ili pak veće jabuke. Semenke su ukusne i jestive, a bogate su vitaminom E. Kupovati plodove koji se udube na lagan pritisak dlana, ali nemaju nikakve mrlje po kori. Samo potpuno zrele plodove guave možete jesti. Guava je veoma korisna za ljudski organizam, jer poboljÅ¡ava miÅ¡ićni tonus, ubrzano i efektno razgraÄ‘uje tvrdokorni celulit, zaustavlja prerano starenje kože i stvaranje bora, ubrzava regeneraciju kože i reguliÅ¡e mikrocirkulaciju krvi, a ujedno i jaÄa imunitet jer sadrži velike koliÄine dragocenog vitamina C. Guavu treba jesti sa korom, jer ona sadrži dosta vitamina C. Ima i dosta magnezijuma, vitamina A I kalijuma, znaÄajnih za podizanje imunog sistema u periodu kad vladaju virusi i infekcije
MANGO – je jedan od najukusnijih i najsoÄnijih tropskih voćki. Plod je izduženog ovalnog oblika, zelene, žute i naranÄ‘aste boje. Može se jesti svež, kao sastojak voćnih salata ili u vidu sokova. Mango se sastoji od 80% vode. Izuzetno je dobar izvor beta karotena, vitamina C, kalijuma. Mango sadrži važan enzim mangain. ReÄ je o enzimu koji podstiÄe probavu. Zahvaljujući svom sastavu, poboljÅ¡ava varenje. OdliÄan je diuretik, zbog visokog sadržaja minerala kalijuma, pa je koristan u borbi protiv celulita. Zbog visokog sadržaja oksalne kiseline, ne preporuÄuje se u ishrani osoba koje pate od bubrežnih kamenÄića.
Važna napomena – voće se konzumira po letnjem raÄunanju vremena izmeÄ‘u 17h i 19h, a po zimskom raÄunanju vremena izmeÄ‘u 16h i 18h, svaki drugi ili treći dan u koliÄini manje posudice.
Salata od manga i peÄuraka
400 g peÄuraka, 400 g manga u komadima,1 zrela banana, 2 kaÅ¡ike limunovog soka, 3 kaÅ¡ike hladno ceÄ‘enog maslinovog ulja, 4 kaÅ¡ike rena, kaÅ¡iÄica mlevenog leÅ¡nika, malo karija, so i biber.
IseÄene sveže peÄurke, mango i banane pomeÅ¡ati sa uljem, limunovim sokom, karijem, biberom, renom i solju. Ohladiti i servirati sa iseÄenim leÅ¡nicima.
Salata od peršuna sa avokadom
50 g, perÅ¡una oÄistiti, oprati i osuÅ¡iti. 5 strukova mladog luka ili praziluka oÄistiti, oprati i iseći na kolutove,1/2 zrelog avokada (100gr.), iseći na pola, odstraniti jezgro, a zatim te polovine iseći popreÄno na tanke kolutove. 30 g. peÄenog telećeg mesa iseći na uske trake. Preliv za salatu spremiti od 1 supene kaÅ¡ike sirćeta sa 1 kaÅ¡iÄicom maslinovog ulja i zaÄinom – so, biber, Å¡ećer. Servirati perÅ¡un, luk i avokado. Pre toga staviti paÄiće telećeg mesa.
Mirjana Ljutić, nutricionista
